蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱），蒸煮鍋具有加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。蒸煮鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外形美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

高壓鍋又叫壓力鍋、壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。

   大型蒸煮鍋備受餡料醬生產業、肉制品熟食業、調味品業等加工業的青睞，對大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等非常實用，是食品加工提高質量、縮短時間、的良好設備。外觀簡潔大方，易安放，易清潔，進料出料方便等，深受廣大用戶的喜愛！可蒸可煮，簡潔便利。環保：無煙、廢氣、異味等有害氣體排放。避免了對作業環境的污染，醬牛肉高壓蒸煮鍋價格，及炒制品衛生級別的降低。效率：無極火力調節，加熱迅速，開機25秒即可達100℃上，生產流程數字化控制。