品名：葡萄糖酸鈣
中文別名:糖酸鈣;葡糖酸鈣;D-葡萄糖酸鈣
CAS: 有
分子式：Ca(C6H11O7)2
性質：葡萄糖酸鈣為白色結晶性或顆粒性粉末，熔點201℃（分解），無臭，無味，葡萄糖酸鈣易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），不溶于乙醇或乙醚等有機溶劑。
做豆花，是向豆漿中投入葡萄糖酸鈣粉末來制成的，豆漿會變成半液半固態的豆花，有時也叫熱豆腐。作為食品添加劑，用作緩沖劑；固化劑；螯合劑；可用于谷類及其制品，飲料，其用量18-38克、公斤。葡萄糖酸鈣用作緩沖劑、固化劑、螯合劑。
包裝與貯存：
1、本品整包裝為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。