草魚（學名：Ctenopharyngodon idella）是鯉科、草魚屬魚類。草魚的俗稱有：皖魚、鯇、草鯇、鯇魚、白鯇、草根(東北)等。草魚是中國重要的淡水養殖魚類，它和鰱、鳙、青魚一起，構成了中國的“四大家魚”。

草魚體長為體高的3.4～4.0倍，為頭長的3.6～4.3倍，為尾柄長的7.3～9.5倍，為尾柄高的6.8～8.8倍。體長形，吻略鈍，下咽齒2行，呈梳形。背鰭無硬刺，外緣平直，位于腹鰭的上方，起點至尾鰭基的距離較至吻端為近。鰓耙短小，數少。腹部灰白色，體側鱗片邊緣灰黑色，胸鰭、腹鰭灰黃色，其它鰭淺色。

草魚親魚對水溫的波動及其敏感，水溫波動會影響性腺的發育和成熟，因此在親魚培育過程中對水溫的控制至關重要，必須避免較大的水溫波動。

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