葉黃素** 葉黃素****葉黃素添加量 葉黃素用途食品級葉黃素國標葉黃素價格葉黃素用途葉黃素使用方法葉黃素用法用量葉黃素**

一、【產(chǎn)品簡介】

葉黃素是一種類胡蘿卜素，歸于光合色素，天然廣泛存在于蔬菜（如菠菜、甘藍菜、綠花椰菜等）、花卉、生果等植物中，可將吸收的光能傳遞給特別狀態(tài)的葉綠素A，Chemicalbook供其轉(zhuǎn)化光能，具有維護葉綠素的效果。葉黃素廣泛應用于保健品、食品等領(lǐng)域。同時作為天然著色劑在飼料中廣泛應用。

二、【產(chǎn)品性狀】

葉黃素的穩(wěn)定性差，主要易受氧、光、熱、金屬離子、pH等因素的影響，如熱處理過程可引起葉黃素異構(gòu)化反應產(chǎn)生9-順式和13-順式葉黃素。因而在保存時，要將葉黃素結(jié)晶純品或含葉黃素的材料密閉真空或充入惰性氣體包裝，避免光照并且低溫保存。

三、【產(chǎn)品用途】

葉黃素（Lutein）是目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的六百多種類胡蘿卜素中的一種，屬于光合色素，分子式為 0H56O2。一般在綠葉的蔬菜中可以找得到。葉黃素本身是一種物，并可以吸收藍光等有害光線。

      自然界中與玉米黃素共同存在，是構(gòu)成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，含于葉子的葉綠體中，可將吸收的光能傳遞給葉綠素a，推測對光氧化、光破壞具有保護作用。

基本概念：

葉黃素是一種廣泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的物質(zhì)，屬于“類胡蘿卜類”族物質(zhì)，已知在自然界中存在著600多種類胡蘿卜素，其中只有約20種存在于人的血液和組織中。在中發(fā)現(xiàn)的類胡蘿卜素主要包括α一胡蘿卜素，β一胡蘿卜類，隱黃素、葉黃素、番茄紅素和正未黃素。葉黃素還可作為飼料添加劑用于家禽肉蛋的著色，同時也已在食品工業(yè)中用作著色與營養(yǎng)劑。

應用領(lǐng)域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)**品，表面膠凍劑（保鮮）