竹筍因食用方便、健康美味而備受消費者青睞， 許多生產廠家研發出了油煙筍、辣味筍、玉筍片、醬丁筍、筍蓉等方便產品。竹筍的加工工藝一般為原料——修整清洗——切分——蒸煮護色——冷卻——瀝干——調味——裝袋封口——殺菌——成品。

竹筍加工設備介紹：

竹筍切分：采用切割設備對竹筍進行切割；

竹筍清洗：采用毛刷式穗竹筍清洗外層皮，采用氣泡清洗方式清洗切割好的竹筍片；

蒸煮護色：蒸煮護色是竹筍加工中的主要環節之一，熱源采用蒸汽密閉盤管加熱，設備主體304不銹鋼材質，蒸煮時間溫度可自動控制，自動入料出料；

冷卻：蒸煮后的竹筍要及時的進行冷卻降溫護色，采用物理常溫降溫法或者冰水冷卻降溫；

瀝水：采用振動瀝水機進行瀝水出料；

裝袋封口：采用真空包裝機進行抽真空封口；

殺菌：將包裝后的產品采用低溫巴氏殺菌法進行殺菌處理，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法，現在常常被廣義地用于定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。采用巴氏滅菌工藝，適用于玻璃瓶、馬口鐵罐及周轉箱裝食品的滅菌。

調味竹筍加工設備參數：

設備實際尺寸需要根據產量定制。

功率：10kw

材質：國標食品級304 不銹鋼

電器元件：正泰電器

殺菌加熱：蒸汽或電加熱熱源：蒸汽鍋爐、生物質顆粒鍋爐、燃氣鍋爐等等

設備主體配置：保溫裝置、余熱排出裝置、壓浮裝置、自動控溫裝置、熱水循環裝置、多點測溫裝置、應急控溫裝置、過載裝置、內槽獨立裝置、蒸煮時間可調裝置等等。