乙基麥芽酚 

學名：2-乙基-3-羥基-4H-吡喃酮 

外文名：Ethyl Maltol 

CAS NO: 4940-11-8

分子式：C7H8O3 

分子量：140.14 

性狀：白色晶體粉末 

熔點：89-92℃

作用：改進原料的性能，增加產品的香氣特點，協調產品整體風味特色

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