紅褐色或暗紅褐色均勻粉末或顆粒,無臭,耐光、耐熱性( 105°C)強,對檸檬酸、酒石酸安穩,在堿液中則變為暗紅色。易溶于水,

呈芾藍光的紅色溶液,可溶于甘油,微溶于乙醇,不溶于油脂。本品遇銅、鐵易褪色,易被細菌分化,耐氧化、還原性差,不適于發酵食物應用。

[莧菜紅鋁色淀注意事項]

(1 )選用玻璃、搪瓷、不銹鋼等耐腐蝕的清潔容用具。

(2 )粉狀著色劑宜先用少量冷水打漿后,在拌和下緩慢加入沸水。

(3)所用水必須是蒸餾水或去離子水,以避免鈣離子的存在引起著色劑沉淀。選用稀溶液比濃溶液好,可避免不溶的著色劑存在。選用自來水時,必須去鈣、鎂及煮沸趕氣、冷卻后運用。

(4)過度曝曬,會導致著色劑褪色,因而要避光,貯于暗處或不透光容器中。

(5)同-色澤的色素如混合運用時,其用量不得超過單一 色素答應量。用于固體飲料及高糖果汁及果味飲料,色素加入量按產品的稀釋倍數加入。

包裝與貯存: 

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應密封避光,貯存于陰涼，枯燥通風處

[包裝] : 牛皮紙袋或紙桶包裝,每袋(桶)凈含量為25KG ,還可根據客戶需求包裝。

[運輸] : 輕裝輕卸以防包裝破損,防日曬雨淋,不能與有毒,有害物同運。

[貯存] : 貯存于陰涼枯燥,清潔，遮光的環境中,禁止與有毒有害物質混放,以免污染。