殺菌鍋分類：

1、操作方式：電腦全自動，電腦半自動，電器半自動，手動；

2、加熱方式：蒸汽加熱，電加熱；

3、主體材質：不銹鋼，碳鋼；

4、鍋體數量：單鍋，雙層，雙鍋并聯，三鍋串聯，多鍋一罐。

5、鍋門形式：單開門，雙開門；

6、換熱器可選：板式換熱器，管式換熱器。

7、殺菌方式：水浴式，噴淋式，蒸汽式，旋轉式。

8、噴淋方式：頂淋式，側噴式，全噴式。

（全自動和半自動的區別在于，半自動降溫時需要手動進水排水，半自動對于殺菌溫度和時間也是自動控制的。）

適用范圍：

適用于軟包裝、馬口鐵罐、鋁罐、PP瓶、HDPE瓶，玻璃瓶等。

1、水浴式殺菌鍋適用范圍最廣，特別對大塊頭的肉殺菌穿透力效果好。原則上玻璃瓶產品不推薦水浴式，如果加換熱器均勻降溫是可以用的，不用換熱器也行，那需要殺菌完成后不把所有熱水排掉，留一部分然后進涼水，這樣水溫不會降的太快，也就不會出現裂瓶現象。

2、噴淋式主要適用于豆干等小產品及飲料產品，噴淋殺菌鍋的優勢就是省水，也省能源。

3、蒸汽式現在應用的不多，殺菌過程為了讓鍋內蒸汽流動起來，不會讓產品出現冷點，鍋上部需要一直開很多個出汽口，蒸汽浪費嚴重。

4、旋轉式殺菌鍋主要適用于八寶粥等容易沉淀的產品。

殺菌鍋產量：

0712   100kg

0918   200kg

1024   400kg

1236   800kg

注：以上數據只是一個約數，比如肉類和豆干的比重不同，以及產品與產品之間的間隙大小不同，同種型號的殺菌鍋每鍋的產量也會不一樣。

電加熱功率：

常見殺菌鍋的熱量來源是蒸汽，那就要求客戶配備鍋爐，如果客戶沒有鍋爐也不打算上鍋爐，可以選擇電加熱的，但電加熱一般型號不易過大，因為耗電量太大，成本太高，選用電加熱的通常型號都是1236以下。

0712     水罐30kw   鍋30kw

0918     水罐45kw   鍋45kw

1024     水罐60kw   鍋60kw