佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       木薯淀粉的作用有很多，它不只是制作美食的幫手，還是制作飲料、糖果的材料哦。平時我們吃的很多食物里面都含有木薯淀粉的成分。如火腿腸、口香糖等等。木薯原淀粉廣泛應用于各類食品配方中，如焙烤制品，將它用于制作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。芋圓專用粉服務熱線。

      變性淀粉或淀粉衍生物已用作粘結劑、增稠劑、膨化劑和穩定劑，也是的甜味劑、增量劑、調味劑載體和脂肪替代品。經常使用木薯淀粉的食品包括冷凍食品、罐頭食品、干混食品、小食品、焙烤食品、佐料、香腸、湯料、奶制品、肉及魚制品和嬰兒食品。糖果是小孩子的愛，木薯原淀粉和各種變性淀粉在糖果生產中有很多用途的，如增稠、膠凝、穩定體系、增強發泡、粘結、控制結晶、成膜、增添光澤等。低粘度木薯淀粉廣泛應用于膠質化糖果。如果凍和口香糖。芋圓專用粉服務熱線。

        的是酸解淀粉，因為它具有非常好的逆轉性及膠凝能力，遇糖時這些特性就會變得更加顯著。木薯淀粉通常是用來制作糖果中的脫模劑。淀粉基聚糖就實現了無糖口香糖的生產。我們喝的喝得很多飲料中都含有淀粉，在含固體成份的飲料中用作膠體穩定劑。芋圓專用粉服務熱線。

      在飲料當中，木薯淀粉甜味劑要高于蔗糖，因為前者改善了加工過程并強化了產品特性，與其它甜味劑相結合，能夠充分滿足消費者們的需求。木薯淀粉水解形成的高水解度糖漿是啤酒釀造中容易發酵糖的理想來源。木薯淀粉除了用于食物以外，它還可以通過酸解或酶解過程來實現低成本生產，從而作為原料用于生產各種化學品，例如谷氨酸鈉、有機酸、氨基酸、乙醇、酮、維生素和等。芋圓專用粉服務熱線。

       木薯在全世界熱帶地區廣泛栽培，是非洲和南美居民的主糧，也是重要的工業原料。木薯的塊根富含淀粉，而淀粉的品質由其結構特征所決定，比如直鏈淀粉和支鏈淀粉的比例、支鏈淀粉的支鏈結構、淀粉顆粒大小、共價修飾情況等，而支鏈淀粉上葡糖殘基上C3或C6上發生的磷酸化修飾是非常重要的淀粉修飾類型。芋圓專用粉服務熱線。

     通過改變淀粉磷酸化酶GWD（GLUCAN WATER DIKINASE）的活性可以改變淀粉磷酸化的水平，但是同時也會影響淀粉的其他結構特性。研究人員將馬鈴薯中的型或氧化還原不敏感的GWD編碼基因StGWD在木薯中超表達，同時將木薯內源的葡糖磷酸酶基因MeSEX4、MeLSF2進行RNAi干涉。StGWD可以特異性地對C6位置進行磷酸化修飾，而MeLSF2可以對C3位置進行脫磷酸化作用。通過改變上述基因的表達，研究者可以人為地調控木薯中的淀粉磷酸化狀態，從而改變淀粉的結構特征，改良木薯淀粉品質。芋圓專用粉服務熱線。