綠梅又稱綠萼梅，因萼綠花白、小枝青綠而得名。它屬于梅花品種分類系統中的真梅系直枝梅類綠萼型，是梅花品系中的。喜較高的空氣濕度，有一定的抗旱性，對土壤的要求不嚴，但喜濕潤而富含腐殖質的沙質壤土，土質黏重、排水不良時易爛根死亡。

綠梅為落葉小喬木，高達10米。樹干紫褐色，多縱駁紋。常有枝刺，小枝綠色或以綠色為底色。葉廣卵形至卵形，先端長漸尖或尾尖。早春2～3月先葉開花，花著生于一年生枝的葉腋，單生或兩朵簇生，單瓣或重瓣，有暗香。核果球形，一側有淺槽，被毛，6月果熟，熟時黃色。小枝青綠無紫暈。