果汁飲料指在果汁或濃縮果汁中加入水、糖液、酸味劑等調制而成的清汁或濁汁制品。成品中果汁含量不低于l00g/L，如橙汁飲料、菠蘿汁飲料等。含有兩種或兩種以上不同品種果汁的果汁飲料稱為混合果汁飲料。

根據國家有關的質量規范標準，按照果汁含量、技術工藝等不同分類方法，果汁可分為以下種類。 按照果汁含量來劃分，果汁可分為：果汁、果肉飲料、果汁飲料、水果飲料等。 按照是否采用濃縮汁還原工藝，果汁可分為濃縮還原果汁和非濃縮還原果汁。 按照是否經過澄清、過濾工藝，果汁可分為清汁和濁汁。