佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
         馬鈴薯變性淀粉具有很高的膨脹度、吸水能力很強，在加熱過程中，肉類蛋白質受熱變性，形成網狀結構，由于網眼中尚存一部分結合不夠緊密的水分，被淀粉顆粒吸收固定，使淀粉顆粒變得柔軟而有彈性，起到黏著和保水的雙重作用。添加馬鈴薯變性淀粉的肉制品，組織均勻細膩，結構緊密，富有彈性，切面光滑，鮮嫩適口，長期保存和低溫冷藏時保水性極強。馬鈴薯生粉服務熱線。

       變性淀粉作為一種良好的增稠劑，被廣泛地使用在醬笠類食品中，使用變性淀粉可降低生產成本；同時，由于醬料品質穩定，可長時間存放不分層，使得產品外觀有光澤且口感細膩。醬料產品多含有較高的鹽分,因而PH值的變化較大,一般需經高溫消毒,并伴隨中等到激烈的攪拌或均質;鑒于各種醬料在組織狀態、酸性程度、乳化效果等方面的要求均有所不同，變性淀粉的選擇和使用就顯得尤其重要。馬鈴薯生粉服務熱線。

       這三種的淀粉區別還是挺大的，很多人不知道這些淀粉怎么用，以為都一樣，不管煮什么菜都是隨便放。其實三種還是有區別的，玉米淀粉適合上漿，紅薯淀粉適合掛糊，而土豆淀粉則適合勾芡，所以大家炒菜的時候不要再搞錯了。馬鈴薯生粉服務熱線。

         目前，我國的淀粉市場主要以玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉和甘薯淀粉為主，這些淀粉被廣泛應用于食品、化工、等行業。據統計，去年我國玉米淀粉總產量2259萬噸，馬鈴薯淀粉50萬噸左右，木薯35萬噸左右，甘薯淀粉26萬噸左右。在這些淀粉中，馬鈴薯淀粉被譽為“淀粉中的”，從近日卓創資訊的報價可以窺出一斑，玉米淀粉2425元/噸，馬鈴薯淀粉6600-6800元/噸，優級品更是7200-7500元/噸，木薯淀粉3800元/噸，甘薯淀粉6000-6600元/噸。馬鈴薯生粉服務熱線。

        目前我國馬鈴薯淀粉企業與種植農戶合作的只有為數不多的幾家公司，幾乎所有企業的加工原料主要依賴種植戶對商品薯挑選后的剩余薯的供給。近幾年，馬鈴薯價格低迷，極大的打擊了種植農戶的積極性，種植面積不斷縮減。要是沒有穩定的原料來源，馬鈴薯淀粉加工業或將陷入“原料困境”。馬鈴薯生粉服務熱線。

       由中淀協馬鈴薯淀粉專委會周慶鋒會長帶領連續多次打贏的“雙反案”已到后階段。從2005年起，“反傾銷、反補貼”政策會給國內淀粉企業爭取了近20多年的黃金發展時期。但畢竟是階段性的，不是一勞永逸的。因此，國內企業提高競爭能力和國外企業進行市場競爭是未來必然要面對的選擇。馬鈴薯生粉服務熱線。