蘇丹草（學名：Sorghum sudanense (Piper)Stapf.）是禾本科，高粱屬一年生植物；須根粗壯。稈較細，高可達2.5米，葉鞘基部者長于節(jié)間，上部者短于節(jié)間，葉舌硬膜質(zhì)，棕褐色，線形或線狀披針形，向先端漸狹而尖銳，中部以下逐漸收狹，背面隆起，兩面無毛。圓錐花序狹長卵形至塔形，較疏松，主軸具棱，花藥長圓形，花柱柱頭帚狀。穎果橢圓形至倒卵狀橢圓形。