鹽水注射機設備的注液量的調節主要是根據對步進速率和注液壓力的調節來達到的，例如必須很大注液量時，能夠將注液壓力旋鈕旋至位，是注液壓力做到，實際操作工作人員還能夠根據調整注液壓力來操縱實際注液量是多少，或是將旋鈕調至擋位，來減少步進速率，以增加注液時間，來得到很大的注液量
鹽水注射機設備前各傳動部位加入的潤滑油（鋰基潤滑脂），離合器定時加注食用油潤滑，確保機器正常運轉，注射液經調勻后，倒入料車內，然后將料車推入鹽水注射機機身處，然后接通水泵進水管，接通電源（變頻型待變頻器鍵盤顯示為0時），先啟動注射電機，觀察針頭和鏈條的傳動順序，先提針頭后走鏈條的順序為正常，再啟動水泵，待水泵正常供液，即可放入肉塊進行注射，每次工作完畢，將料車內部換入清水，開機清洗針頭，并檢查孔是否暢通，沖洗輸送鏈條，以便將鹽水注射機機體內的碎肉清除機外，保證機體內部清潔，清洗完畢后，請將料車與水泵內部的水放凈
鹽水注射機設備將鹽水注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質嫩化，松軟，鹽水注射機提高了肉制品的品位和出品率
鹽水注射機設備可以把調制好的鹽水等溶液注射到食品中，尤其是肉質類的食品，可以進行很好的腌漬，經過鹽水注射機的腌漬后，食品的口味就會得到提升，也更適合消費者的口味，食品也會更受歡迎
鹽水注射機設備的基礎作用便是用以肉類食品的腌漬工作方面，根據將食鹽水及輔材引入肉中，進而使肉獲得充足的腌制，使肉獲得嫩化、綿軟的實際效果，鹽水注射機的應用不僅合理的提升了工作效能，節約了很多的時間