此涼皮機的功能：自動上漿、自動成型、自動成熟、自動刷油、自動冷卻、自動收皮、自動糾偏。是一款完全自動化的新型涼皮機。

機器頂端設有溫度表，溫度指示到達95度以后，就可以自動灌入面漿，開始制做涼皮。微電腦控制水泵將面漿注入到下邊模具中，做成圓形涼皮。不用模具的話，就做成長條的方形涼皮。機器有自動刷油功能，涼皮之間不互相粘連。

第二層輸送帶有冷卻系統，將涼皮進行風冷。做好的涼皮，在循環轉動的5組摩天輪狀揭皮裝置上自動揭皮，到達設定張術后，機器報警，收皮。一款好的機器，必須要求接線規整，否則會為以后的檢修帶來極大的不便。佳元機械的機器接線，會有三個技術工人，細心接線、給每根線標號、檢查。每一步都有記錄，做到責任到人。

涼皮機是我公司工程技術人員在多年生涼皮機的基礎上，根據全國各地用戶信息饋、總結市場上涼皮機的缺陷經反復試后，推出新一代涼皮機。該機是我公司新發的新一代多功能蒸汽式多用機，集前系反饋、總結市場涼皮機機的缺陷，經反復試制后，推出新一代涼皮機。該機是我公研發的新一代多功能蒸汽式多用機，集列產品之優缺點的基礎之上，采用數碼調本機熱源完全采用電力、鍋爐、柴油、煤（加熱部分和傳動部分）超低噪音、超節超環保，穩定性好。