蔬菜配送教你怎樣清洗蔬菜才潔凈

1、用日照**：

陽光照射蔬菜會使蔬菜中有些殘留農*被**、損壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機*、有機汞農*的殘留量會減少60%。便當貯藏的蔬菜，應在室溫下放兩天左右，殘留化學農*均勻不見率為5%。

2、淡鹽水浸泡：

一般蔬菜配送公司配送的蔬菜先用清水至少沖刷3至6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖刷1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖刷，以**殘留農*。

3、堿洗：

先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗潔凈。也可用小蘇打代替，但要恰當延伸浸泡時刻到15分鐘左右。

4、用開水泡燙：

在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前*棒先用開水燙一下，可**90%的殘留農*。

5、用淘米水洗：

淘米水歸于酸性，有機磷農*遇酸性物質就會失掉毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗潔凈，就能使蔬菜殘留的農*成分減少。