1.簡介

中文名：低聚異麥芽糖

外文名：IMO

別 名：異麥芽低聚糖

形態(tài)特征：白色粉末狀

作 用：、增加肌體等

別 稱：分枝低聚糖

2.性狀

低聚異麥芽糖糖漿為無色或淺黃色，透明粘稠液體，甜味柔和，無異味，無正常視力可見雜質(zhì)。糖粉為無定型粉末，甜味柔和，無異味，無正常視力可見雜質(zhì)。一般成品異麥芽低聚糖呈現(xiàn)為白色粉末狀，帶有淡淡的甜味，口感綿軟似白糖?？捎脺亻_水沖飲，也可加到牛奶、咖啡等飲料中配合飲用。

3.用途

1、在食品中的應(yīng)用（1）在乳制品中的應(yīng)用*奶粉 在斷食母乳以后，出現(xiàn) 等現(xiàn)象，皆因腸內(nèi)雙歧桿菌數(shù)量減少Chemicalbook所致，這期間為使*恢復(fù)健康，應(yīng)補(bǔ)充雙歧因子，及時(shí)調(diào)整微生態(tài)。在*配方奶粉中添加低聚異麥芽糖代替蔗糖，經(jīng)噴霧干燥生產(chǎn)斷乳奶粉。

活性酸奶：在鮮牛奶中加入低聚異麥芽糖漿，經(jīng)雙歧桿菌和乳酸發(fā)酵產(chǎn)生活性酸奶，低聚異麥芽糖對酸奶中雙歧桿菌數(shù)量和存活起了關(guān)鍵作用。 或用低聚異麥芽糖與豆奶相配合，生產(chǎn)功能性豆奶會有同樣的效果。

1) 應(yīng)用低聚異麥芽糖配以煉乳、奶油、明膠、香料等生產(chǎn)*糖果，調(diào)整每粒糖果含低聚異麥芽糖2g以上，成為具有低熱值，不齲齒和整腸功效的保健糖果。