殼聚糖-食品添加
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一、殼聚糖簡介:
品名:殼聚糖
中文別名:脫乙酰甲殼素、殼多糖、甲殼糖
英文名稱:chitosan
CAS:有
分子式: (C6H11NO4)N
性質:純甲殼素和純殼聚糖都是一種白色或灰白色半透明的片狀或粉狀固體,無味、無臭、無毒性,純殼聚糖略帶珍珠光澤。在制造過程中甲殼素與殼聚糖相對分子質量的大小,一般用粘度高低的數值來表示。商品殼聚糖視其用途不同有三種不同的粘度,即高粘度產品為0.7~1Pa·s、中粘度產品為0.25~0.65 Pa·s、低粘度產品<0.25 Pa·s。制造纖維產品必須采用高粘度的甲殼素或殼聚糖。
二、殼聚糖主要用途:
殼聚糖的生物官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等優良性能被各行各業廣泛關注,在醫藥、食品、化工、化妝品、水處理、金屬提取及回收、生化和生物醫學工程等諸多領域的應用研究取得了重大進展。針對患者,殼聚糖降血脂、降血糖的作用已有研究報告。同時,殼聚糖被作為增稠劑、被膜劑列入國家食品添加劑使用標準GB-2760。
三、殼聚糖作用:
1、殼聚糖在醫學和醫藥的作用:
控制膽固醇;抑制細菌活性;預防和控制高血壓;吸附和排泄重金屬;免疫效果;促進凝血和傷口愈合;作為藥物的緩釋基質;用于人造組織和器官;具有免疫調節活性;其它醫學用途
2、化妝品專用殼聚糖
化妝品專用殼聚糖具有良好的吸濕、保濕、調理、抑菌等功能;適用于潤膚霜、淋浴露、洗面奶、摩絲、高檔膏霜、乳液、膠體化妝品等;有效的彌補了一般殼聚糖的缺陷。
3、絮凝劑專用殼聚糖
殼聚糖及其衍生物都是具有良好的絮凝、澄清作用。作為飲料的澄清劑,可使懸浮物迅速絮凝,自然沉淀,提高原液的得率;在中藥提取液中,大分子的蛋白質、鞣酸和果膠,可以用殼聚糖溶液方便地除去,精制出純度較高的中藥有效成份;利用殼聚糖的吸附性,在水質凈化方面有良好的效果。
4、農業、飼料、餌料專用殼聚糖
殼聚糖是天然的植物營養促長劑--葉面肥的原料,由殼聚糖復配而成的葉面肥,既能給植物殺蟲,抗病,起到肥料的作用,又能分解土壤中動植物殘體及微量金屬元素,從而轉化為植物的營養素,增強植物免疫力,促進植物的健康;蝦殼、蟹殼中含有豐富的蛋白質、微量元素,動物食入吸收后,有良好的營養價值。
5、UTA(吸附劑)專用殼聚糖
UTA專用殼聚糖是經過特殊工藝加工的殼聚糖系列產品;它能有效地吸附蛋白,比一般殼聚糖的吸附要高40%。
6、煙草(煙膠)專用殼聚糖
殼聚糖可與煙絲均勻混合,且能粘附于煙絲表面, 可增強抗張強度、耐水性、耐破度, 加工時不易破碎,適用于現代高速卷煙機; 該煙草添加劑可使煙支的燃燒性能顯著增強,具有降低煙草焦油和煙堿含量的作用, 使煙支雜氣減輕,煙氣中有害物質減少, 吸味得到改善,香氣顯露; 也能夠有效地抑制煙葉霉變,延長煙草的保存時間。
7、殼聚糖在食品上的作用:*劑;果蔬保鮮劑;抗氧化劑;保健食品添加劑;果汁的澄清劑。
四、包裝與貯存:
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。