赤蘚糖醇，白色結晶，微甜，相對甜度0.65，有清涼感，發熱量低，約為蔗糖發熱量的十分之一。溶于水(37%，25℃)。因溶解度較低，易結晶。

分子量：122.12

赤蘚糖醇

 純度：>99.0%

 等級：GR

 MDL號：MFCD00004710

熔點：118-120 °C(lit.)

沸點：329-331 °C(lit.)

密度：1,451 g/cm3

 產品用途

低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等，使用量3%。