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鄭州五芳齋粽子總代理-五芳齋粽子禮盒-粽子廠家批發團購
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品牌 五芳齋
廠家 五芳齋股份有限公司
電話 15515709783
微信 15515709783
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鄭州五芳齋粽子總代理 河南五芳齋粽子廠家總代理
民國初年，張錦泉在嘉興城區北大街孩兒橋堍設攤賣粽子，因粽子外形和口味獨特而深受歡迎。1921年，張錦泉在嘉興城內張家弄口開了首家“五芳齋”粽子店，并憑借著精湛的制作技藝逐漸馳名江南，被譽為“粽子大王”。
五芳齋粽子的傳統制作技藝，主要分為選料、浸米、煮葉、制餡、打殼、包裹、扎線、燒煮等36道工序，并形成了五芳齋特有絕活和獨門秘方，造就了五芳齋粽子“糯而不糊、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中”的顯著特征，成為江南粽子的典型代表。目前，五芳齋粽子品種有鮮肉粽、豆沙粽、火腿粽、蛋黃粽、栗子粽、棗泥粽、南湖菱粽等數十個品種。
五芳齋粽子制作技藝具有較高的食用價值、文化價值和經濟價值，其核心在于將老字號品牌文化和傳統技藝進行了緊密結合，充分體現了粽子這一民族食品的獨特魅力。
然而，在現代化的進程中，傳統的粽子制作技藝仍不可避免地瀕臨危機。一方面，粽子生產出現集約化、商品化趨勢，家家戶戶包粽子的景象已成為歷史，絕大部分年輕人不會包粽子；另一方面，在企業內部，生產自動化程度不斷提高，傳統粽子手工技藝的傳承已經出現了嚴重危機，急需采取各種措施加以保護。
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