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中文名: - -水葡萄糖

外文名: Dextrose Monohydrate

CAS : 5996-10-1 ; 14431-43-7

分子式: C6H12O6.H2O

分子量: 198.17

化學性質:常溫常壓下穩定,避免氧化物。是白色顆粒狀粉末味甜。

食用葡萄糖產品廣泛應用于醫藥、化工、食品、微生物發酵等行業. 

 1、糖果、糕點、飲料、冷食、餅干、焙烤食品滋補養生液、藥品、果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等食品行業中使用可替代白沙糖（甜度為砂糖的60％70％），改善產品的口感，提高產品質量，降低生產成本，提高企業的經濟效益。 
2、葡萄糖吸濕性高，用于糕點、焙烤食品等食品中，保持產品松軟，保質期長，增加食品的口感。 
3、葡萄糖的冰點低，用于飲料、泠食生產中，生產出的產品具有涼爽可口的感覺。 
4、皮革工業使用處理皮革，如鞋底革、皮箱革等，可以增大其柔軟性和做鉻鞣料的還原劑。 
5、人造纖維工業的抽絲液中可以應用粉未狀葡萄糖。