產品介紹

• 酒石酸鉀 6100-19-2 啤酒發泡劑 食品酸味劑 矯味劑 酸味劑
  
• 英文名：Potassium tartrate hemihydrate
• 相對分子質量：235.27 （根據1995年國際相對原子質量）
• CAS號： 921-53-9
• EINECS號： 213-067-8
• 分子式： K2C4H4O6
• 分子量： 226.266
• 性狀：無色結晶或白色結晶性粉末，易溶于水，其水溶液（100g/L）呈右旋性，難溶于乙醇
• 用途：用作分析劑，用于制備微生物培養基以及制藥工業等。
• 酒石酸鉀廣泛用于食品、醫藥、化工、輕工等行業，主要用于制造酒石酸鹽類，如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。酒石酸鉀在食品行業用作啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。酒石酸鉀酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。本品經FAO/WHO專家委員會鑒定為優良之食品添加劑。酒石酸鉀在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業也有非常重要的作用。