產品名稱：曲酸
英文名：Kojic acid
別名： 5-羥基-2-羥甲基-4-吡喃酮
分子式：C6H6O4
分子量：142.11

CAS 登錄號：501-30-4
含量：≥ 99.0%

白色針狀晶體或粉末

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。