化學性質

無色至白色立方體結晶。相對密度2.16。純品的吸濕性很小(臨界溫度73%，25℃)，如含不純物氯化鎂，則吸濕性較大。熔點800℃。水溶液呈中性，5%水溶液的pH值為5.5～8.5。飽和食鹽水的相對密度(d425)1.202，冰點在-20℃以下。易溶于水(1g/2Chemicalbook.8m1，25℃；或1g/2.7ml，沸水)及甘油(1g/10m1)，微溶于乙醇，不溶于鹽酸。可含有2％的食用級抗結劑、自由流動劑和改性劑，其中包括亞鐵氰化鈉≤13mg／kg，或檸檬酸鐵銨≤25g/100g。如系碘化食鹽，則可含碘化鉀0.006%～0.010%。

用途

1.在工業上的用途很廣，工業鹽是化學工業的*基本原料之一，被稱為"化學工業之母"。有機合成工業中需要大量氯化鈉。此外，工業鹽還用于肥皂制造、陶瓷、玻璃生產、日用化工、石油鉆探、鉆井工作液、完井液、石油化工脫水液、建筑行業早強劑、生產涂料的凝固劑、橡膠行業乳膠凝結劑、造紙工業添加劑及廢紙張脫墨、化學工業的無機化工原料及硫/酸/根脫除劑，褐藻酸鈉的凝固劑、防治小麥、蘋果、白菜等腐爛及食品防腐劑，在水處理、公路除雪、制冷冷藏等方面，鹽也有廣泛的用途。

2.是純堿、燒堿、食物調味品的重要原料，用于肥皂、制革工業等

3.氯化鈉用于制造純堿和燒堿及其他化工原料，用于礦石冶煉，食品業和漁業用于鹽腌，還可用作調味料的原料和精制食鹽

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