纖維素酶精選優良菌株，經液體深層發酵精制而成的高效濃縮酶制劑。適用于飼料、紡織、釀造、果蔬汁**、植物提取、食品等行業。

 纖維素是由吡喃葡萄糖通過β-1,4-糖苷鍵連接而成的高聚多糖分子。纖維素酶由三類組成：內切葡聚糖酶(C1酶)；外切葡聚糖酶(Cx酶)；β-葡萄糖苷酶（簡稱?G）又稱纖維二糖水解酶。C1-酶作用于不溶性纖維素表面，使結晶纖維素鏈裂開、長鏈纖維素分子末端部分游離，從而使纖維素鏈易于水化。Cx-酶主要包括內切β-1,4葡聚糖酶和外切β-1,4葡聚糖酶，作用于經C1-酶催化的纖維素，分解β-1，4糖苷鍵。

作用pH范圍：pH2.5-7.5，適pH為4.8

作用溫度范圍：30-80，適溫度為50。

半纖維素酶用于谷類和蔬菜**，與果膠酶和纖維素酶合用可使柑橘類果汁澄清。制清酒、燒酒等的酒精發酵，可以增加發酵原料的利用率，提高發酵率。半纖維素酶對紙漿進行預漂白和獲得高純度纖維素漿。

在食品方面，穩定性好、口味適應，是**軟飲料的甜味劑，此外還可用于烘烤產品、糕點、固體飲料、糖果、果醬、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子凍、布丁及餐桌甜味劑等。

可含有食品級稀釋劑、載體、穩定劑和防腐劑。主要用于谷類和蔬菜**，與果膠酶合用可使柑橘類果汁澄清;用以出力咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加;處理大豆，可提高其可消化性。

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