【產品名稱】：L-半胱氨酸鹽酸鹽
別名：L-半胱氨酸鹽酸鹽、L-豐胱胺酸鹽酸鹽、半胱氨酸鹽酸鹽、L-半胱氨酸           鹽酸鹽(無水物)、Α-氨基-Β-巰基丙酸鹽酸鹽、鹽酸L-半胱氨酸、L-無水巰基丙         氨酸鹽酸鹽、L-半胱氨酸鹽酸鹽無水物  
分子式: C3H8ClNO2S  
級別： 食品級 
 其添加量不應超過總蛋白質含量的2.3%（包括L-胱氨酸）。用于發酵面制品 。
      1、半胱氨酸鹽酸鹽可溶于水。L-半胱氨酸鹽酸鹽是羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸生產的主要原料。
      2、L-半胱氨酸鹽酸鹽是面包改良劑。L-半胱氨酸鹽酸鹽在食品的方面作為面包速成促進劑，能改變面包和食品的風味。
用途: 面包改良劑；營養增補劑；抗氧化劑；護色劑。對丙烯腈和芳香族酸中毒作用；有預防放射線損傷作用；和化痰作用；有吸收酒精，將其在體內轉化為乙米的解醉作用。（食品和飼料添加劑）（一水、無水）
【限量】：1.GB172.320：發酵面制品，0.06g/kg。
       2．FDA，§172.320（2000）作為營養增補劑，應占食品中總蛋白質量的2.3%（質量）。
         3.FDA，§184.1272（2000）：面粉量的0.09%。
         4.FEMA規定，在飲料、焙烤食品、肉類制品、乳制品、調味品和谷類中的限量為100mg/kg。
        5.一般在面包中的用量為20~45mg/kg。天然果汁中的用量可達200~800mg/kg。
         6.GB2760-2011(以苯甲酸計)：風味冰，冰棍類，果醬（罐頭除外），腌漬的蔬菜，調味糖漿，醋，醬油，醬及醬制品，半固體復合調味料，液體復合調味料（不包括12.03,12.04），果蔬汁（肉）飲料（包括發酵型飲料等），蛋白飲料類，風味飲料（包括果味飲料，乳味、茶味、咖啡味及其其他味飲料），茶、咖啡、植物飲料類，1.0g/KG；蜜餞涼果0.5g/KG；膠基糖果1.5g/KG；膠基糖果除外的其他糖果 果酒 0.8g/KG；復合調味料 0.6g/KG濃縮果汁（漿）（僅限食品工業用）2.0g/KG；碳酸飲料0.2g/KG；配制酒（僅限預制酒）0.4g/KG。