性狀：

瓜爾膠為白色至淺黃褐色自由流動的粉末，無臭，能分散在熱或冷的水中形成黏稠液。

應用：

1、在冷飲冰淇淋、雪糕、冰霜、起穩定劑作用，不使冰晶產生，起增稠、乳化作用。

2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結、保水、筋力，保持品質的作用。

包裝與貯存：

    1.包裝：多層復合包裝紙袋25公斤/袋

    2.貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環境中。