產品名稱：甘草酸銨、甘草酸單銨

英文名稱：Ammonium glycyrrhizinate

提取來源：甘草的根及根莖

性    狀：類白色至淡黃色粉末  

部分食品中使用量為軟飲料，51mg/kg；糖塊，5.0～6.2mg/kg；焙烤食物，5.0mg/kg，巧克力，0.4～0.98g/kg，餅干，0.25～0.6g/kg；橘汁、番茄汁、飲料，0.4～0.7g/L，在配料時參加，葡萄酒，0.3～0.5g/L，在發酵后參加

可按出產需求適量用于肉類罐頭、調味料、糖塊、餅干