一頭西門塔爾牛犢牛初生重平均41.6千克；6月齡體重199.4千克；12月齡重324千克；18月齡434千克；24月齡592千克。牛肉味道好、營養價值高，市場價格也是比較高的，而且由于物價上漲等因素，牛肉價格還存在一定的上漲空間。市場潛力大。但近年來，農戶養牛規模有所下降，但市場對牛肉的需求量仍在增加，所以說養牛還是賺錢的。

幼牛期，每天每頭牛需要青貯玉米桿5--8斤，可以少量用一些酒糟或其他一些雜草。需精細料3--5斤，包括玉米面60%，麥麩30%（豆餅或棉籽餅、菜籽餅）任選一樣10%。30頭牛每天需一市斤食鹽，每隔兩星期牛舍一次，定期免疫。牛進圈后間隔一周開始驅蟲，初次與第二次要間隔四天，兩次可以用驅蟲凈去清。

育肥期：每天每頭牛需草8--12市斤，精細料5--8斤，后期追肥每天需草12--15斤，精細料8--10斤，青草加量30%。頭體重300斤左右的改良肉牛公牛牛犢，需投資1900--2100元左右，每月平均用草300斤左右，折現金30元上下。精細料每月240斤左右，折現金150元上下。如牛有各種疾病的與食鹽，每月按30元計算。飼養200頭牛需飼養員2人，籌備草料與管理2人。人均工資每月按600元計算，飼養半年總計工資一萬四千四百元。每頭牛合工資費用不過80元。如每月平均生長120斤那么半年就可以生長720市斤，加上原來買的300斤總計就可以達到1000斤以上。就可以算出每頭牛的飼養成本如下(一)：每頭有牛需投資1300元左右（二）：運輸、檢疫等各種費用預計100元左右（三）：飼養與管理工資100元左右（四）：草加精細料共計1100元左右（五）：疾與食鹽200元左右（六）：每頭牛到出欄總計費用4600--4800之間

飼養六個月加上買牛時的體重按1000斤計算每頭牛可賣到6800--7100元左右，除去上述每頭牛的全部費用4600--4800元那么一頭牛的純利潤就是2200-2300元，在管理不好的情況下飼養半年也不低于2000元。