中文名：β-環狀糊精

用法歸納：

（1）β-環狀糊精利用其具有界面活性劑性質，用于乳化油性食品。

（2）β-環狀糊精用于豆制品、干酪素、羊肉等，其可去除豆腥味、苦味、腥味等異味。

（3）β-環狀糊精用于制作固體酒和果汁粉等。

（4）β-環狀糊精用于果蔬罐頭：可改善汁液產生渾濁。