磷酸三鈣的別名：磷酸鈣，沿淀磷酸鈣

  分子式：Ca3(PO4)2.H2O

   性能：磷酸三鈣由不同磷酸鈣組成的混合物,大致組成為10CaO.3P2O5.H2O,分子量1004.64.白色無定形粉末,無臭無味.相對密度3.18.難溶于水,易溶于硝酸.在空氣中穩定    用途：在食品工業中磷酸三鈣作抗結劑、緩沖劑、水分保持劑、酸度調節劑、穩定劑、營養強化劑。

   性狀：磷酸三鈣為白色無定型粉末

一種重要的食品添加劑。擁有抗凝、緩沖、水分保持等多種功能,同時也是營養蛋白質粉的重要添加劑。