姜黃色素

使用范圍及方法（依據GB2760-2007，食品添加劑使用衛生標準）

姜黃色素主要用于食品著色，分為油溶和水溶兩種。

應用范圍

果汁、飲料、配制酒、冰淇淋、糖果、餅干夾心、糕點、面包、醬菜、調味品、面餅、油炸食品、膨化類即食早餐谷類食品等。 使用姜黃素時，先用少量95的食用酒精溶解后，再添加到食品配料中。

姜黃色素是一種天然黃色素，具有著色力強、色澤鮮艷、熱穩定性強、安全無毒等特性，可作為著色劑廣泛用于糕點、糖果、飲料、冰淇淋、有色酒等食品，被認為是 有開發價值的食用天然色素之一，同時也是聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)所規定的使用安全性很高的天然色素之一。此外，姜黃色素還具有防腐和保健功能，被廣泛用于醫藥、紡染、飼料等工業

參考量 

膠基糖果用量0.7g/kg、面糊、裹粉、煎炸粉 大使用量0.3g/kg、冷凍飲品使用量0.15g/kg、其它產品使用量0.01g/kg。