盒飯微波加熱設備與傳統的方式相比較 工藝先進效率高

隨著現代生活的快節奏發展，快餐盒飯因其快捷方便已經成為大家日常生活中常吃的一種飯食，市場需求也不斷的在增加。對于餐飲企業來說有利也有弊，大量的需求會給企業帶來壓力，盒飯加熱就成為急需解決的問題。

常規的加熱是食品表面先熱，然后通過熱傳導把熱量傳遞到內部，這種方式加熱不均勻，容易引起里生外焦的現象，且人工成本高，產量小，滿足不了現在的需求，而微波加熱是使食品表面和內部同時受熱，加熱速度快效率高，提高產品的品質和質量。微波加熱設備為廣大餐飲企業解決了快餐供求不穩定，飯菜加熱效率低下等問題，深受餐飲企業的信任和歡迎。

盒飯微波加熱設備廣泛應用于高鐵、動車、火車、快餐公司、餐飲店、展會等的盒飯配送，適用于：炒飯、炒面、春卷、海鮮煲、沙拉、雞丁、胡椒牛肉、牛肉湯面等食品的加熱。

盒飯微波加熱設備采用一種換熱技術，把能量從一種狀態轉化為熱量，并轉移到需要被加熱的物體上面的一種加熱裝置是指通過微波磁控管把電能轉化為微波能，再把微波能轉移到物料內部，轉變為熱能的高科技加熱設備，以微波源作為工作的主要部件的設備。頻率為2450MHZ微波設備產生的電磁場以每秒24.5億次的頻率在箱體中變化。由于物料一般由分子組成，在電磁場作用下，分子由原來的隨機分布狀態轉向依照電磁場的排布，并隨電磁場的按頻率不斷變化。這一過程造成分子激烈運動相互摩擦從而產生熱量，基本上介質內部不存在熱傳導現象，因此微波可相當均勻的加熱介質。

盒飯微波加熱設備，對于集中配送，單次量大的需求，微波加熱設備的功能及特點具有以下幾點：

1、加熱速度快：微波可以透入食品物料內部，加熱速度快時間短，因而提高了生產率。

2、加熱的同時具有低溫作用，保持營養成分：微波加熱是通過熱效應和非熱效應共同作用，因而與常規熱力比較，具有低溫、短時的特點。能保持食品營養成分不被流失和破壞，有利于保持產品的原有品質，色、香、味、營養素損失較少。

3、加熱均勻：微波加熱時，物體各部位不論形狀如何，通常都能均勻受熱。因此均勻性大大提高。可避免外焦內生、外干內濕現象；提高了產品質量。

4、加熱干燥具有自動平衡能力：微波對不同性質的物料有不同的作用，因為水分子對微波的吸收很好，對減少營養和風味破壞少。選擇性加熱的特點有：自動平衡吸收微波，避免物料加熱干燥時發生焦化。

5、節能環保效率高：微波對不同物質有不同的作用，微波加熱時，被加熱物一般都是放在金屬制造的加熱室內，加熱室對微波來說是一個封閉的空腔，微波不能外泄；加熱過程中沒有額外的熱能損耗，所以熱效率高；同時，沒有污染物的排放，生產環境條件明顯提高。

6、智能化操作，方便簡單，提高勞動條件，節省占地面積：微波加熱設備實現自動化操作，微波本身不發熱、不輻射熱量，所以大大提高了勞動條件，而且設備結構緊湊，節省廠房面積。

微波加熱盒飯優點：1、集中采購快餐原料；2、“中間廚房”統一加工；3、工業化、標準化的制作環節；4、先進完備的檢測手段；5、合理的營養配比；6、微波集中加熱。集中快速微波加熱后，確保從保存配送到食用完畢整個過程中快餐品質不會起變化。

多年來，西安圣達環保設備公司不斷深入研究微波的應用，在鞏固現有應用領域的基礎上，不斷開發新的應用領域，同時不斷深入進行產品的升級換代，生產出了多種新型微波干燥設備。應用范圍逐步從食品，制藥、化工、建材等行業向包裝、新能源、木材、家具等行業發展。為廣大客戶提供便利，設備可根據需求量身定制。