茶綠色素（Tea Green Pigment，簡稱TGP）是從茶鮮葉或綠茶中提取的一種天然色素。主要成分為葉綠素，還含有黃酮醇及其甙、兒茶素聚合/縮合產物、和芬酸及縮酚酸等物質，且還含有氨基酸、微量元素等，顏色豐富鮮艷，屬優質營養保健天然色素符合 食品添加劑GB3262-82的標準。茶綠色素的提取制備方法簡單、成本低廉、色澤鮮艷，可應用于果蔬汁飲料、配制酒、糖果、糕點、果茶等得生產。

【產品用途】

人工合成得色素副作用大，不利于人體健康。隨著經濟的發展，消費者健康意識逐漸增強，優質的天然

色素是食品著色劑得必然發展方向。茶綠色素作為一種色素，具有可靠，用于改善食品色澤，開發新產品，我國規定可用于果汁（味）飲料類、配制酒、奶茶、果茶、糖果、糕點上彩裝和綠絲，按生產需要適量使用。葉綠素銅鈉鹽可應用于青豌豆罐頭、果蔬汁、果肉飲料、果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果凍、糕點上彩裝、餅干、糖果，一般用量為0.2‰~1‰。