大豆低聚肽是一種由2-6個氨基酸組成的、分子量在1000Dalton以下的混合肽產品。與原蛋白相比，大豆低聚肽具有很好的水溶性、持水性，能在PH2-10的酸堿條件下溶解。大豆低聚肽能與其他食品配料完全溶合，并保持各種原有的物化及營養特性。

產品名稱大豆低聚肽/大豆小分子肽/大豆小分子活性肽/大豆寡肽/大豆多肽

提取來源大豆低聚肽是從大豆中提取的蛋白質，經過定向酶切及特定小肽分離技術獲得的小分子多肽物質。