現撈品類無疑是2019年乃至幾年內最火最好的餐飲創業項目，在如今的細分化市場，即食類產品已經深受大眾喜歡，比如：“現撈”、“現撈鴨脖”、“王氏現撈”等等，都已經陸續擴散至全國市場，那么為什么現撈品類還能突出重圍，異軍崛起呢？因為現撈品類無任何色素、香精、添加劑，用最完善的配方還原食材最本真的味道：“新鮮、衛生、無添加”當然能被消費者青睞！
友情提醒：味道正宗的現撈一種口味足以贏得消費者的青睞，味型越雜沒有基礎的學員就越難掌握技術核心，創業成功率越低，食材的損耗越大，就喪失核心競爭力。品都王氏現撈一種口味足以讓您垂涎欲滴、流連忘返！


現撈品種
葷菜：鴨副產品、雞副產品、豬副產品、牛副產品(例如：豬拱嘴、豬耳、肥腸、雞爪、雞翅、雞尖、鴨心、鴨脖、鴨頭、牛肉……等50多種葷菜。）

素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮、豆筋……等幾十種素菜。

特色菜：現撈兔頭、現撈龍蝦

以上僅為所有菜品的一部分


為什么到品都學現撈？
1、品都是現撈技術發源地，是現撈培訓總部。
2、味道：麻辣帶回甜（正宗味道）。
3、品都教全套技術并且給真配方。
4、節假日不休、隨到隨學、包學會。



培訓內容
1、高湯原材料的選購、制作及保存方法。
2、現撈香料的識別以及選配 。
3、現撈配方及各種原料的標準量。
4、鹵湯調色、調味和火候的掌握。
5、鹵水制作中的注意事項。
6、現鹵原料初加工和處理方法。
7、現鹵的各種食法及味型加工全部工藝。
8、現鹵湯料的保管和存放。
9、現鹵制品的保存。
10、5年免費跟蹤和終身技術升級服務。

「現撈鹵菜培訓優勢】
1、老師傅親自教學。
2、實體店標準大鍋培訓，學完技術能直接開店。（謹記：洗臉盆的小鍋教學模式學完技術還需要自己回家摸索）。
3、全程學員親手操作，課程實操為主。
4、不限時間，學會為止，滿意后在回家。
5、5年內，免費提供現撈技術的后續技術升級。
6、培訓期間可直系親屬一名陪同學習。


「現撈鹵菜培訓內容】
1、香料的選擇和辨認。
2、高湯的熬制技術。
3、鹵水的制作技術。
4、菜品的前期加工處理技術。
5、現撈制作等技術。
6、鹵水的保養技術。
7、菜品的保存技術。
8、現撈全套技術配方無條件提供。

現鹵現撈和傳統鹵菜相比區別在哪里?
現鹵現撈如今非常受到食客們的歡迎，沿街的店面也很火爆，那么現鹵現撈和傳統的鹵菜相比，它們的區別在哪里呢?是因為鹵菜的口味發生了變化，還是說在其它方面兩者存在區別?下面我們來一探究竟。
從本質上來說，現鹵現撈也是鹵菜的一種形式，只不過現鹵現撈的售賣方式發生了一定變化，它以一種透明的制作方式而知名，傳統鹵菜都是先把鹵味制作好，面向消費者時已經是熟食了，而現鹵現撈的售賣方式是一邊制作一邊售賣，消費者們可以看到鹵味的制作過程。傳統鹵菜對于店鋪的要求相對而言比較低，所需場地的規模小，制作耗時短，操作也比較方便，而現鹵現撈對于店鋪的要求就比較高了，它要求有較大的制作空間，而且是透明的，能讓消費者進行選擇和觀察，這樣的銷售形式是比較新穎的，對于比較年輕的消費群體來說，更能夠吸引他們。