一、簡介

中文名稱：甘氨酸鋅

英文名稱：Glycine zinc

英文別名：Zinc glycinate; (T-4)-Bis(glycinato-N,O)zinc; Bis(glycinato-N,O)zinc; ZINE GLYCINATE; zinc bis(aminoacetate)

EINECS號：238-173-1

分子式：C4H8N2O4Zn

分子量：213.5263

沸點：240.9°C at 760 mmHg

閃點：99.5°C

蒸汽壓：0.0123mmHg at 25°C

鋅元素含量：28%

氮含量% 12.0-13.1

氯化物（以Cl計）% ≤ 0.050

硫酸鹽（以SO4計）% ≤ 0.050

重金屬（以Pb計）% ≤ 0.0020

鉛(Pb)% ≤ 0.0005

砷(As)% ≤ 0.00030

干燥減量% ≤ 0.50

二、性狀

甘氨酸鋅白色結晶性粉末微溶于水。

三、用途

甘氨酸鋅飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒精 飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。

乳制品：牛乳、調味乳、發酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。

糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點、羊羹、月餅、湯團餡以及各種餅餡。

甜點心：布丁、凝膠食品等

冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

焙烤食品：面包、蛋糕等。

此外，還可作為畜肉加工品、水產制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。