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一、簡介

乙基麥芽酚

CAS:4940-11-8

化學名稱：3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮

分子式：C7H8O3

分子量：140.14

二、性狀

乙基麥芽酚白色結晶性粉末或針狀結晶，具有焦糖和水果香氣。味甚甜。稀釋溶液呈甜的果香味。

乙基麥芽酚是一種有芬芳香氣。無論是晶狀或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液較為穩定。

三、用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。