復合磷酸鹽是一類物質的統稱，由于在食品加工中時應用了兩種或兩種以上的磷酸鹽，所以稱之為復合磷酸鹽，同時達到使用效果。

用于：肉制品、糧油制品、海產品、魚糜制品、果汁飲料等。