無色結晶或白色結晶粉末，無嗅、有酸味,在空氣中穩定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結晶水，熱至100℃時失掉結晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，乙醚中溶解度約1%，乙醇中溶解度5.01%。

產品簡介：

酒石酸（Tartaric Acid）早從釀造葡萄酒的副產物酒石中提取。由于分子結構中存在兩個不對稱的碳原子，所以存在左旋體（L-酒石酸）和右旋體（D-酒石酸）、內消旋體（MESO-酒石酸）及外消旋體（DL-酒石酸）。

酒石酸在水中的溶解性較大，并且可溶于甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑當中，微溶于*，部分溶于氯仿，廣泛地應用于食品、制藥、輕工業、化工等行業

產品性狀：

無色結晶或白色結晶粉末，無嗅、有酸味,在空氣中穩定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結晶水，熱至100℃時失掉結晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，*中溶解度約1%，乙醇中溶解度5.01%。

產品用途：

本品廣泛用于食品、醫藥、化工、輕工等行業。在食品工業中，

酒石酸是一種優良的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風味獨特。

按照我國食品添加劑使用的衛生標準，它主要與檸檬酸、蘋果酸等復

配使用，可用于飲料、罐頭、果醬類、糖果等，由于酒石酸作為發酵

粉等原料時具有其它食用有機酸所沒有的特性。

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