水培葉菜生產的特點：

水培是無土栽培技術的一種，指植物一部分根系懸掛生長在營養液中，而另一部分根系裸露在潮濕空氣中的一類無土栽培方法。葉菜類蔬菜多食用植物的莖葉，有些葉菜還以生食為主，這就要求產品鮮嫩、潔凈、無污染。由于土培蔬菜容易受污染，沾有泥土，清洗起來不方便，而水培葉菜類比土培葉菜質量好，潔凈、鮮嫩、口感好、品質上乘。因此，水培在葉菜蔬菜生產中的應用已日趨廣泛。絕大多數葉菜類蔬菜均可采用水培方式進行，如生菜、木耳菜、空心菜、紫背菜、葉甜菜、苦苣、京水菜、西洋菜等等。

采用水培進行葉菜生產還具有以下特點：

1） 可在同一場地進行周年栽培，換茬作業簡單，只需將幼苗植入定植孔中即可。可以隨時播種、定植、采收，不間斷地連續生產。適合于計劃性、合同性生產，適應市場需求。

2） 蔬菜生長周期短，周轉快。水培方式又屬設施生產，一般不易被臺風所損壞。沿海地區臺風季節能供應新鮮蔬菜的農戶往往可以獲得較高利潤。

3） 由于葉菜類蔬菜生長周期短，如果中途無嚴重的病蟲害情況發生，一般從定植到采收只需定植時配一次營養液，無需中途更換營養液，因此，生產管理方便。

4） 水培葉菜可以避免連作障礙，復種指數高，生產經濟效益高。

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