L-抗壞血酰棕櫚酸酯
化學命名：6-棕櫚酰-L-抗壞血酸
別名：維生素C 棕櫚酸酯
白色粉末。略有柑橘氣味。極易溶于水和植物油。易溶于乙醇（1g/4.5ml)。熔點107～117℃。
抗**劑；護色劑，作為脂溶性抗**劑使用。適宜在動、植物油脂及多類食品中使用。如對穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有用。
限量：1.占食品中總蛋白質量的6.6%。
 

•     常見食品中FAO/WHO的建議用量表

• 允許使用該種添加劑的食品中文名稱	添加劑功能	最大允許使用量（g/kg）
  嬰兒食品罐頭	抗氧化，營養(yǎng)強化	0.2
  即食谷物，包括碾軋燕麥（片）	抗氧化	0.2
  嬰兒即飲制品	抗氧化	0.01
  孕產婦（乳母）配方食品	抗氧化	0.2
  嬰幼兒斷奶期食品	抗氧化	0.05（以脂肪中抗壞血酸計）
  嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品	抗氧化	0.05（以脂肪中抗壞血酸計）
  面包	抗氧化	0.2
  方便米面制品	抗氧化	0.2
  脂肪，油和乳化脂肪制品	抗氧化	0.2
  乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其調制產品	抗氧化	0.05（以脂肪中抗壞血酸計）
  人造奶油、氫化植物油	抗氧化	0.2

         2. FEMA(mg/kg,1998)：焙烤制品、早餐谷物20~100；飲料3~30；干酪、調味汁、肉制品、果仁制品、禽品15~100；膠姆糖、糖果、糖霜、明膠、布丁、軟糖、代糖品、甜沙司3~15；調味品2~25；蛋制品、仿乳品、其他谷物5~10；油脂、冷飲、水果冰、乳制品5~15；硬糖1~20；速溶咖啡/茶10~100；果醬、果凍、加工水果2~15；加工蔬菜3~5；復水蔬菜5~25；調味香料10~250；小吃食品15~250；湯類5~250。