洋蔥脫皮切根一體機主要有切根機、提升機、脫皮機、輸送條件機等設備組成，該設備實現流水線作業，提高產量的同時省去大量的人力物力，切除率小、脫皮率高，是洋蔥加工商的理想設備。

洋蔥切根機為流水作業，可配合洋蔥脫皮機、切割機、清洗機、風干線、油炸線等設備連續工作，也可以單獨使用。該機通過不銹鋼網帶輸送到切割裝置，將兩端的頭、根切割后再經輸送帶輸送到下一個工序，切根大小可自由調節，同時設有變頻調速功能，可根據產量大小自由調整，切好的成品洋蔥道口整齊無損傷，代替大量人工提高工作效率。