異麥芽酮糖生產廠家標準及添加量 冠特牌
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山東冠特生物工程有限公司

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商品參數
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商品介紹
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聯系方式
品牌 冠特牌
主營產品 異麥芽酮糖
產品含量 99
產品分類 甜味劑
產品型號 食品級
產品標準 國標
保質期 24個月
CAS 見包裝
是否進口
可銷售地 全國
包裝規格 25kg/件
生產許可證號 SC2014417218133
EINECS登錄號 見說明
商品介紹

產品簡介:


別名:帕拉金糖、異構蔗糖


分子式: C12H22O11?H2O


產品性狀:


白色結晶,無臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%,甜味純 正,與蔗糖基本相同,無不良后味,熔點122~ 124°C,耐酸,耐熱,不易水解


(20%溶液在pH2.0時100°C加熱60min仍不分解,蔗糖在同樣條件下可全部水解)熱穩定性比蔗糖低,有還原法,易溶于水,在水中的


溶解度比蔗糖低20°C時為38.4%,40°C時為78.2%, 60°C為133.7%, 其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。


產品用途:


1.本品系將蔗糖的雙糖鍵從(1→2) 轉變為(1→6) ,亦將非還原性雙糖(蔗糖)轉變為還原性雙糖(異構蔗糖),其還原性約為葡萄


糖的52%。不易產生褐變反應。


2.本品甜度約為蔗糖的一半,適于低甜度糖果、糕點等使用。


3.應用于焙烤食品,可按1: 1代替蔗糖,-般無需改變傳統配 方。若感到褐變太淺時,可適當提高焙烤溫度,或添加少量果糖。


用量:可在雪糕、冰棍糖果、糕點飲料、餅干、包、果醬(不包括罐頭)、 配制酒中按生產需要適量使用。


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公司名稱 山東冠特生物工程有限公司
聯系賣家 林嘉河 (QQ:647616610)
電話 祺祵祻祴祷祹祷祲祲祹祲
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傳真 祻祳祲祻祺祻祻祺祹
地址 山東省
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