山東干辣椒廠家辣椒的品種十分的多，比較常見的有北京紅、艷椒、小辣椒、燈籠椒、朝天椒、線椒等。山東干辣椒廠家辣椒的品種不同，含水量不同，一般6-8斤的鮮辣椒可以烘干一斤干辣椒，朝天椒的含水量相對底一些，5斤鮮朝天椒就可以烘干1斤干椒，像甜椒、美國紅這些含水量比較大的辣椒，一般9-10斤才能烘干1斤的干椒。如果辣椒的采摘時期不同，辣椒的含水量也不同，成熟度高的辣椒含水量底。不同地區的種植的辣椒可能成熟的季節不同，那么辣椒的含水量也有可能不同，比如10月份采摘的辣椒，不同的地區可能氣候的原因，溫度不同，10月份對于內蒙地區種植辣椒的客戶來說就比較冷了，那么，他們在烘干辣椒的時候因為氣候的因素，熱量的存儲可能會變差一些。山東干辣椒廠家烘干周期變長，這就會影響到辣椒烘干的產量。還有就是烘干工藝，因為生產烘干設備的廠家有很多，不可能每個廠家的烘干技術都一樣。不同的烘干工藝都辣椒的烘干也是有影響的，在辣椒干燥過程中，我們所設置的溫度、濕度、風速，時間這些因素不同，都會影響辣椒的干燥情況。