紅油涼拌菜其歷史文化卻深遠(yuǎn)得多，可追溯到周朝和先秦時(shí)期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。珠海學(xué)紅油涼菜制作培訓(xùn)，食為先小吃實(shí)訓(xùn)，現(xiàn)場實(shí)操，教技術(shù)配方。

紅油涼拌菜一般可分為香辣、麻辣、五香三大類;是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過添加紅油，等配料制作而成的菜肴。紅油涼拌菜據(jù)說起源于東北，故東北菜中涼菜品種多，涼拌的東西也多，而且沒有什么規(guī)律，做法多樣，極富特色且好吃。

涼菜培訓(xùn)之紅油涼拌菜培訓(xùn)，紅油涼拌菜主打香、鮮、麻辣等特色，現(xiàn)在人們對(duì)吃的要求越來越高，所有的食物都要求有特色，現(xiàn)在無論走在哪里都可以看到很多的涼拌菜店，現(xiàn)在的的涼拌菜是很受大家歡迎的休閑小吃由此可見，涼拌系列的美食很受歡迎。

珠海學(xué)紅油涼菜制作培訓(xùn)，食為先涼拌菜培訓(xùn)都有標(biāo)準(zhǔn)的配方和流程，按照配方來學(xué)，哪個(gè)步驟到哪個(gè)步驟，哪個(gè)料放多少，要注意哪些細(xì)節(jié)都會(huì)教給你，紅油涼拌菜的培訓(xùn)課程：

1、辣椒油的制作

2、各種菜品前期處理

3、涼拌菜的輔料制作

4、涼拌的方法以及各種調(diào)料在使用中的用途

5、調(diào)味與增香