植酸鈉是一種重要的添加劑，的特征是與金屬離子有極強的鰲合作用，較強的抗氧化性和護色性。植酸鈉用于果蔬汁飲料、肉制品、海產品，食品,日化等行業領域。

 植酸鈉是一種重要的綠色添加劑，顯著的特征是與金屬離子有極強的鰲合作用，較強的抗氧化性和護色性

用于果蔬汁飲料、肉制品、海產品的抗氧化和護色劑. 1、按衛生部頒發《食品添加劑衛生標準GB2760-86增補品種》中規定植酸適用于水產品對蝦保鮮參考用量以0．05%-0．1%的水溶液作為冷凍保鮮液，日本在貝類罐頭中用0．1-0．5%植酸，以防黑變，魚類用0．3%植酸，在100℃處理，二分鐘可防止魚體變色，用0．01-0．05%植酸與微量檸檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鮮劑，效果很好。 

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）