1. 水冷槽起著將制品進行常溫冷卻的作用。

2. 經過水煮或油炸的產品進入冷卻槽內常溫冷卻，冷卻槽內的水為開放型的，即進入冷水而溢出熱水以達到冷卻槽內水溫始終在常溫左右。

3. 產品在冷卻槽內冷卻后可直接提升進入多層風冷機后進去速凍車間掛冰冷凍。（為節約水源，也可向水槽內加入冰塊是產品中心溫度更低，降低速凍機能源損耗）

4、整機采用SUS304不銹鋼制作，鏈條傳動，配有調速功能（可根據客戶的需求進行配置）操作簡單，降低了勞動成本，減輕了勞動強度、大大提高了生產效率，更重要的是杜絕了生產過程中諸多人為因素而產生的食品質量事故。

1、 整機由優質不銹鋼制造，網帶輸送采用無極調速或變頻調速控制，以便與   前期設備速度配套。

2、操作要點：工作時，經油炸線、水煮線輸出的不同產品，掉入冷卻槽內，由底部網帶帶動產品前行，過程中經過水槽內的常溫水，將產品進行降溫，同時可有效的去除產品附著的雜物，水冷槽出料端可提升輸送，配合工作臺高度進行裝盤速凍，也可配合風冷機高度，將產品輸送到風冷機進一步降低產品中心溫度。

（1）若要將產品直接送入冷凍機，則需要配置一條冷卻瀝水輸送線，將產品表面的水瀝干，以產品的凍結質量。

（2）工作時注意產品流速，防止產生堆積，影響降溫效果，并禁止用手觸摸網帶機刮板。

（3）工作結束后，及時清洗機器，嚴禁用水沖洗電機電器部分，清洗時可打開機器側面的方型排污口，將沉淀在水槽底部的產品殘渣清理干凈，防止殘渣變質影響產品品質。

（4）定期檢查設備各部位螺絲是否有松動，檢查傳動鏈條是否有松動，個傳動軸承座定期加注潤滑油。