釀酒中的消泡劑廠家 我國是最早釀酒的國家，早在 2000 年前就發明了 釀 酒 技 術。有學者曾對釀酒過程中產生的不利因素進行研究，結果表明發酵過程中，因為攪拌、發酵而產生許多泡沫，泡沫給酒的加工帶來很多不利的影響和因素，如引起 “逃液”、裝料減少等等，這些不利因素進一步影響酒產品產量和質量，消泡劑廠家是抑制泡沫最簡單、最經濟的方法。國內有學者對釀酒過程中加入的消泡劑廠家進行了研究，結果表明用植物油、月桂酸、脫水山梨醇單硬脂酸、肉豆落酸、油酸等做發酵消泡劑廠家耗量大，消泡效果不理想；以聚二甲基硅氧烷為主體的有機硅消泡劑廠家用于食品發酵得效果良好，發酵容量增加，產提高；在消泡劑廠家的作用下，發酵罐的頂蓋可在工作期間一直處于關閉狀態，從而降低釀液氧化作用，增高酒潔凈度；因氧化作用的降低，在部分蛋白質變性狀況下，酒的物理、化學穩定性很好，酒不再那么混濁；消泡劑廠家使罐壁上酵母粉的附著度變低，同時也減輕了后清理的工作。

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