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到了西漢，《戰國策》對釀酒有了更詳細和明確的記跡：“昔者帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：‘后世必有以酒亡其國者’。”

按此說儀狄顯然是夏朝人。關于杜康，后世的諸多說法主要依據東漢許鎮在《說文解字·巾部》中的記跡：“古者，少康作酒。少康即杜康，卒葬長垣。”而曹揉的樂府詩《短歌行》：“慨當以慷，憂思難忘；何以解憂，唯有杜康”，更認定杜康是最早的釀酒者。